Pasta di zucchero al miele

2014-03-24
  • Preparazione : 15m
  • Cottura : 1m
  • Pronto In : 16m

Ecco come preparare in poche e semplici mosse la pasta di zucchero in casa, senza utilizzare lo sciroppo di glucosio ma il comunissimo miele. Aggiungendo un pizzico di colorante alimentare alla fine del procedimento otterrete la pasta di zucchero colorata, perfetta per ricoprire le torte o per realizzare decorazioni (fiorellini, personaggi etc.). Se siete alle prime armi il mio consiglio è quello di realizzare piccole decorazioni attraverso l’uso degli stampini appositi. Pian pianino vi accorgerete che lavorare la pasta di zucchero è più facile di ciò che si pensi!

Ingredienti Pasta di zucchero al miele

  • 450 g zucchero a velo
  • 50 g miele chiaro
  • 30 g acqua
  • 5 g gelatina in fogli

Preparazione

Step1

Mettete la gelatina ad ammollare in acqua fredda. In un pentolino scaldate a fuoco bassissimo il miele, aggiungete la gelatina strizzata e l'acqua. Spegnete il fuoco e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Step2

Unite il composto allo zucchero a velo e impastate fino a ottenere una pasta simile a quella della pizza. Se l'impasto risultasse troppo duro aggiungete qualche cucchiaino d'acqua, poco alla volta e fino a ottenere la consistenza desiderata. Se al contrario risultasse troppo morbido aggiungete un po' di zucchero a velo. Prima di stendere la pdz cospargete il piano di zucchero a velo. La pasta di zucchero si conserva in luogo fresco e asciutto (non in frigorifero) coperta da pellicola trasparente. Se la pdz conservata si indurisce non vi preoccupate: lavoratela per un po' di minuti con le mani e tornerà alla consistenza originaria.

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  • Per ottenere la pasta di zucchero colorata aggiungete un pizzico di colorante alimentare alla fine del procedimento. Andate per gradi, fino a ottenere l'intensità di colore desiderata. Personalmente preferisco i coloranti in gel, in quanto più facili da utilizzare.

  • In alternativa al miele e per un risultato più professionale utilizzate il glucosio, facilmente reperibile nei negozi specializzati.