Dubbi su come mescolare gli ingredienti della vostra torta?

Da : | 0 Commenti | Data: 3 febbraio, 2015 | Categoria : Blog

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Buongiorno cari amici della community di Torte.net!

A quanti di voi è mai sorto il dubbio su come mescolare gli ingredienti del dolce che state preparando? Conviene mettere tutti gli ingredienti insieme oppure no? In molte guide di cucina, ed in particolare in quelle dei robot di cucina, è indicato che si possono mischiare fra di loro tutti in una sola volta. Allo stesso tempo, altre guide o blog di cucina consigliano di mescolare fra di loro prima gli ingredienti secchi come la farina, lo zucchero e il lievito, per poi aggiungere gli ingredienti liquidi, quindi il latte, le uova e il burro.

Bisogna ammettere che il risultato è ottimo in entrambi i casi anche se personalmente preferisco mescolare gli ingredienti a poco a poco. In genere parto da una base di uova e zucchero ben amalgamati (il composto deve essere chiaro e spumoso), per poi aggiungere la farina setacciata poco alla volta. Quest’ultima l’alterno agli ingredienti liquidi aggiunti a filo. Questo permette di amalgamare la farina facilmente e mantenere l’impasto abbastanza umido in modo da evitare la formazione dei fastidiosi grumi (lavorando con le fruste piano piano). L’ultimo ingrediente che aggiungo è il lievito, evitando di mescolare troppo a lungo. In questo modo la torta risulta soffice e ben lievitata.

E voi, come mischiate gli ingredienti fra di loro?

Una buona giornata a tutti!


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