Plumcake con uvetta e canditi

2014-02-20
  • Dosi per : 6
  • Preparazione : 12m
  • Cottura : 40m
  • Pronto In : 52m

Per la preparazione di questa ricetta si parte dalla ricetta tradizionale del plumcake con l’aggiunta uvetta precedentementa lavorata con il rhum e canditi a cubetti. Se siete alla ricerca di altre ricette di plumcake potete consultare queste: plumcake all’arancia, plumcake al limone

Ingredienti Plumcake con uvetta e canditi

  • 250 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 80 g di canditi a cubetti
  • 100 g di uvetta passa
  • scorza di un limone
  • una bustina di lievito vanigliato
  • 1 bicchierino di rhum

Preparazione

Step1

Ammollare l’uvetta passa nel rhum. Lavorare bene il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungere, uno alla volta, le uova.

Step2

Unire lentamente la farina e la scorza di limone, meglio se non trattato chimicamente, grattugiata. Asciugare l’uvetta, infarinarla insieme ai canditi ed amalgamare al composto.

Step3

Versare in uno stampo alto rettangolare (da plumcake) imburrato ed infarinato per circa ¾ della sua capienza. Infornare per circa 40 minuti a 180°

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  • Se si desidera rendere la ricetta più semplice si può prcedere alla medesima maniera ma eliminando i canditi.