Biscotti Digestive

2014-07-14
  • Preparazione : 40m
  • Cottura : 10m
  • Pronto In : 50m

I digestive sono probabilmente i più famosi biscotti britannici da colazione.
Il nome “digestive” deriva da uno dei suoi ingredienti nella ricetta originale che è il bicarbonato di sodio ritenuto un valido digestivo ottimo contro l’acidità.
La ricetta originale dei digestive risale al 1830 creata dalla McVitie’s e da tempo in produzione nella tipica confezione o tubo di color rosso con logo blu.
Per la loro semplicità negli ingredienti possono essere consumati da soli o insieme a marmellate e creme dolci oppure sono ottimi anche con formaggi.
Il loro impiego è molto comune se tritati come base per cheesecake e dessert simili.

Ingredienti Biscotti Digestive

  • 150 g farina integrale
  • 150 g fiocchi d'avena
  • 150 g burro
  • 80 g zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 cucchiai di latte intero
  • sale

Preparazione

Step1

Frullate i fiocchi d'avena e miscelateli alla farina, allo zucchero, al lievito e a un pizzico di sale.

Step2

Aggiungete il burro fuso a bagnomaria e un pò di latte per ottenere un composto elastico che farete riposare avvolto in una pellicola alimentare in frigorifero per una mezz'ora.

Step3

Stendete l'impasto con un mattarello a uno spessore di 4 mm circa e ritagliate dei dischi con un taglia-biscotti.

Step4

Ponete i biscotti su una placca da forno rivestita di carta da forno e mettete in forno già scaldato a 180°C per 10/15 minuti, sfornateli appena assumono un colore dorato. Fateli raffreddare su di una griglia.

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