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Ganache al cioccolato fondente

2014-03-18

  • Preparazione : 10m
  • Cottura : 3m
  • Pronto In : 13m

La Ganache al cioccolato fondente è una crema di origine francese costituita da una miscela di panna e cioccolato in parti uguali. E’ una preparazione molto versatile, in quanto la ganache è perfetta per farcire pasticcini, profitteroles e per le torte decorate in pasta di zucchero.
La Ganache al cioccolato fondente si usa inoltre per ricoprire la torta Mud Cake.

Ingredienti Ganache al cioccolato fondente

  • 250 g cioccolato fondente grattugiato
  • 250 g panna fresca

Preparazione

Step1

Mettete in un pentolino la panna e portate a ebollizione.

Step2

Quando la panna comincia a bollire aggiungete il cioccolato grattugiato e amalgamate bene. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. La ganache al cioccolato è perfetta per farcire le torte o come copertura.

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Flavia

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