Crostata di mele e mandorle

2014-01-11
  • Dosi per : 8 persone
  • Preparazione : 30m
  • Cottura : 30m
  • Pronto In : 60m

La crostata di mele e mandorle è una variante della classica crostata di marmellata: una deliziosa base di frolla, con generosa marmellata e mele tagliate a fettine sottili. Il tutto arricchito da una pioggia di mandorle a scaglie!

Ingredienti Crostata di mele e mandorle

  • Per la frolla:
  • 200 g farina 00
  • 100 g zucchero al velo
  • 120 g burro morbido
  • 1 uovo + 2 tuorli
  • scorza di limone grattugiata
  • un pizzico di sale
  • Per la farcitura:
  • marmellata di pesche q. b
  • 1 kg mele
  • 50 g mandorle a scaglie

Preparazione

Step1

Impastate la base della crostata secondo gli ingredienti indicati sopra e seguendo il procedimento che trovate nella ricetta della pasta frolla. Coprite con la pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.

Step2

Nel frattempo tagliate a fettine sottili le mele, lasciandole a bagno con acqua e limone per evitare che anneriscano.

Step3

Imburrate e infarinate uno stampo per crostata e foderatelo con la pasta frolla distesa e non troppo sottile, facendola aderire bene ai bordi. Bucherellate la superficie della pasta con una forchetta. Farcite con la marmellata di pesche e disponete le fettine di mele a raggiera. Spennellate un po’ di marmellata anche sopra le mele. Ponete in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti circa, valutando la cottura.

Step4

Togliete la crostata dal forno, distribuite le mandorle e spolverizzate con zucchero al velo. Passate nuovamente in forno per altri 5/6 minuti. Servite la crostata di mele e mandorle quando è fredda.

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