Cassatelle di Pasqua

2016-03-26
  • Dosi per : 10
  • Preparazione : 1:30 h
  • Cottura : 15m
  • Pronto In : 1:45 h

Le cassatelle di Pasqua sono un dolce tipico siciliano semplice e genuino. In sicilia sono conosciute come “cassateddi”. Questi semplici ma gustosissimi biscotti hanno un ripieno a base di ricotta fresca e cannella (personalmente amo aggiungere pure alcune scaglie di cioccolato). Anche se il nome richiama la tanto conosciuta cassata siciliana, la ricetta in realtà è molto diversa. Buona Pasqua a tutti!

 

Ingredienti Cassatelle di Pasqua

  • Per la pasta:
  • 700 g farina
  • 100 g zucchero
  • 70 g strutto
  • un pizzico di sale
  • acqua q.b.
  • Per il ripieno:
  • 500 g ricotta
  • 200 g zucchero
  • 1 uovo
  • cannella q.b.

Preparazione

Step1

In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero. Unire l'uovo e una spolverata di cannella. Mescolare fino a che gli ingredienti non formano una crema omogenea. Riporre in frigo.

Step2

In una spianatoia lavorare la farina con lo zucchero, lo strutto e un pizzico di sale, aggiungendo l'acqua piano piano. Formare un panetto omogeneo e far riposare per un'ora.

Step3

Tirare la sfoglia, aiutandosi se si vuole con la macchina per la pasta fresca. Ritagliare dei dischetti, aiutandosi con un coppapasta o con una tazza e mettere al centro un po' di ripieno. Chiudere bene i bordi e infornare a 180° per 15 minuti circa. Servire le cassatelle di Pasqua fredde.

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