Cassatelle di Pasqua
2016-03-26
- Dosi per : 10
- Preparazione : 1:30 h
- Cottura : 15m
- Pronto In : 1:45 h
Le cassatelle di Pasqua sono un dolce tipico siciliano semplice e genuino. In sicilia sono conosciute come “cassateddi”. Questi semplici ma gustosissimi biscotti hanno un ripieno a base di ricotta fresca e cannella (personalmente amo aggiungere pure alcune scaglie di cioccolato). Anche se il nome richiama la tanto conosciuta cassata siciliana, la ricetta in realtà è molto diversa. Buona Pasqua a tutti!
Ingredienti Cassatelle di Pasqua
- Per la pasta:
- 700 g farina
- 100 g zucchero
- 70 g strutto
- un pizzico di sale
- acqua q.b.
- Per il ripieno:
- 500 g ricotta
- 200 g zucchero
- 1 uovo
- cannella q.b.
Preparazione
Step1
In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero. Unire l'uovo e una spolverata di cannella. Mescolare fino a che gli ingredienti non formano una crema omogenea. Riporre in frigo.
Step2
In una spianatoia lavorare la farina con lo zucchero, lo strutto e un pizzico di sale, aggiungendo l'acqua piano piano. Formare un panetto omogeneo e far riposare per un'ora.
Step3
Tirare la sfoglia, aiutandosi se si vuole con la macchina per la pasta fresca. Ritagliare dei dischetti, aiutandosi con un coppapasta o con una tazza e mettere al centro un po' di ripieno. Chiudere bene i bordi e infornare a 180° per 15 minuti circa. Servire le cassatelle di Pasqua fredde.
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