Crostata al limone

2014-03-31
  • Dosi per : 8 persone
  • Preparazione : 30m
  • Cottura : 30m
  • Pronto In : 60m

La Crostata al limone è una ricetta deliziosa molto semplice da realizzare: si prepara una base di pasta frolla e si farcisce con generosa marmellata di limoni. La ricetta tradizionale prevede che la crostata sia guarnita con le classiche losanghe fatte con striscioline di pasta. Io vi propongo una variante molto gustosa in cui si decora con fettine di limone caramellato.Un dolce casalingo perfetto per chi ama i profumi mediterranei.

Ingredienti Crostata al limone

  • Per la frolla:
  • 300 g farina 00
  • 120 g zucchero
  • 150 g burro
  • 1 uovo + 2 tuorli
  • scorza di limone grattugiata
  • un pizzico di sale
  • Per la farcitura:
  • 300 g marmellata di limoni
  • 1 limone tagliato a rondelle
.

Preparazione

Step1

Impastate la frolla secondo gli ingredienti indicati sopra e seguendo il procedimento che trovate nella ricetta della pasta frolla. Coprite con la pellicola e lasciare riposare in frigo per mezzora.

Step2

Imburrate e infarinate uno stampo per crostata e foderatelo con la pasta frolla distesa e non troppo sottile, facendola aderire bene ai bordi. Bucherellate la superficie della pasta con una forchetta. Ponete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa, valutando la cottura.

Step3

Farcite con la marmellata di limoni e passate nuovamente in forno per un paio di minuti. Lasciate raffreddare.

Step4

Tagliate un limone intero a rondelle sottili e bollitelo un paio di minuti in poca acqua per 3 volte. Quindi pesate le scorze e aggiungete nel pentolino pari quantità di acqua e di zucchero. Fate bollire e spegnete quando lo zucchero è diventato sciroppo caramellato. Lasciate asciugare e farcite la crostata con le fettine di limone.

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