Crème caramel

2014-05-09
  • Dosi per : 4
  • Preparazione : 15m
  • Cottura : 20m
  • Pronto In : 35m

La crème caramel è tra i dolci al cucchiaio più noti della cucina internazionale. Budino immancabile nelle cucine europee ma ormai diffuso anche in America e Asia.
A dispetto del termine certamente francese, la ricetta originale della crème caramel è portoghese.
La sua peculiarità è proprio il caramello sulla superficie che è liquido a differenza di altri famosi budini in cui invece è solido.
La ricetta della crème caramel è un classico di sicuro successo, quindi se vi va di preparare un dolce nutriente, semplice ma gustoso non vi resta che seguire la ricetta passo passo.

Ingredienti Crème caramel

  • 400 ml latte
  • 120 g zucchero
  • 2 uova
  • 3 tuorli
  • 1 bustina vanillina
  • 100 g zucchero semolato (per il caramello)

Preparazione

Step1

In un pentolino fate bollire il latte con la vanillina e poi fatelo raddredare. Da parte montate le uova, i tuorli e lo zucchero (fino) in modo da formare un composto spumoso, aggiungete gradatamente il latte e mescolate in modo da amalgamare bene.

Step2

Passate adesso alla preparazione del caramello. In un pentolino versate lo zucchero semolato aggiungendo circa 30/40 grammi d'acqua, mescolate e fate cuocere a fiamma bassa in modo da formare un caramello ben dorato. Per non fare attaccare, scuotete il pentolino dal manico senza mescolare col cucchiaio. Versate il caramello all'interno di 4 stampini di metallo e sopra distribuite il composto di uova che avete precedentemente preparato.

Step3

Mettete gli stampini in una teglia con due dita di acqua alla base (a bagnomaria) e cuocete in forno pre riscaldato, a 180°C per 20 minuti circa. Togliete gli stampini dal forno e fateli raffreddare per qualche minuto, togliete lo stampino aiutandovi con un coltello avendo cura dei bordi.


Condividi la Ricetta Crème caramel



Inserisci un Commento

Media Voti

(5 / 5)

5 5 4
Vota questa ricetta

4 persone hanno votato

Consultata 1659 volte

Ricette Correlate
  • Tiramisù alla panna

    Tiramisù alla panna senza uova

  • mascarpone all'arancia

    Mascarpone all’arancia

  • semifreddo all'amaretto

    Semifreddo all’amaretto

  • gelo di anguria

    Gelo di anguria

  • semifreddo al caffe

    Semifreddo al caffè

 

  • Qualche frutto di bosco come lamponi o mirtilli si sposeranno benissimo sul top della vostra crème caramel oltre a dare un raffinato tocco di colore.