Zabaione

2014-06-27
  • Dosi per : 4
  • Preparazione : 15m
  • Cottura : 5m
  • Pronto In : 20m

Lo zabaione è una ricetta semplice e intramontabile. Chi di voi non lega lo zabaione a un bel ricordo della propria infanzia?

Servitelo in bicchierini di vetro e accompagnato con biscottini assortiti.

Utilizzate solo uova freschissime e se lo zabaione è destinato ai bambini omettete il liquore Marsala.

Ingredienti Zabaione

  • 4 tuorli
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchierino di Marsala

Preparazione

Step1

In una casseruola montare i tuorli e lo zucchero con una frusta a mano oppure elettrica fino a ottenere una crema quasi bianca.

Step2

Unire il Marsala e amalgamare con le fruste fino a quando il liquore non si sarà assorbito del tutto.

Step3

Mettere la casseruola a bagnomaria e, a fuoco bassissimo e continuando a mescolare, far addensare la crema.

Step4

Togliere la casseruola dal bagnomaria e versare lo zabaione nelle coppette. Guarnire a piacere.

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  • Per uno zabaione al cioccolato aggiungete un pizzico di cacao amaro in polvere e amalgamate.

  • Sostituite il Marsala con altri liquori profumati.