Zabaione
2014-06-27
- Dosi per : 4
- Preparazione : 15m
- Cottura : 5m
- Pronto In : 20m
Lo zabaione è una ricetta semplice e intramontabile. Chi di voi non lega lo zabaione a un bel ricordo della propria infanzia?
Servitelo in bicchierini di vetro e accompagnato con biscottini assortiti.
Utilizzate solo uova freschissime e se lo zabaione è destinato ai bambini omettete il liquore Marsala.
Ingredienti Zabaione
- 4 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bicchierino di Marsala
Preparazione
Step1
In una casseruola montare i tuorli e lo zucchero con una frusta a mano oppure elettrica fino a ottenere una crema quasi bianca.
Step2
Unire il Marsala e amalgamare con le fruste fino a quando il liquore non si sarà assorbito del tutto.
Step3
Mettere la casseruola a bagnomaria e, a fuoco bassissimo e continuando a mescolare, far addensare la crema.
Step4
Togliere la casseruola dal bagnomaria e versare lo zabaione nelle coppette. Guarnire a piacere.
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Per uno zabaione al cioccolato aggiungete un pizzico di cacao amaro in polvere e amalgamate.
Sostituite il Marsala con altri liquori profumati.
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