Strudel salato

2014-07-02
  • Dosi per : 6/8
  • Preparazione : 40m
  • Cottura : 40m
  • Pronto In : 0m

Non il solito strudel ma uno strudel salato con un saporito ripieno agli spinaci, scamorza e salsiccia. Ottimo come piatto unico per una cena dal sapore informale.

Ingredienti Strudel salato

  • Per l'impasto:
  • 100 g farina semola
  • 200 g farina manitoba + lievito di birra
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai olio evo
  • 1 bicchiere acqua tiepida
  • Per il ripieno:
  • 200 g spinaci
  • 100 g salsiccia
  • 100 g scamorza
  • 1 spicchio aglio
  • sale q.c.
  • olio q.b.

Preparazione

Step1

Per la sfoglia mescolare in una ciotola larga le due farine, lo zucchero, il sale e il lievito. Fare una buca nel centro e versarvi l'olio e un po' d'acqua. Amalgamare gli ingredienti con una forchetta, versare l'acqua piano piano e cominciare a impastare. Trasferire l'impasto su una spianatoia e lavorare con le mani fino a ottenere una pasta morbida ed elastica. Coprire il panetto con la pellicola e far lievitare in un luogo tiepido fino a che non raddoppia di volume.

Step2

Nel frattempo lessare gli spinaci in poca acqua salata senza cuocerli troppo e scolarli bene. Soffriggere in una padella lo spicchio d'aglio con l'olio, versarvi gli spinaci e la salsiccia sbriciolata e far insaporire. A fuoco spento aggiungere la scamorza tagliata a dadini.

Step3

Trascorso il tempo di lievitazione stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare e distribuirvi il ripieno facendo attenzione a lasciare libero un bordo di circa 3 cm. Fare dei tagli sul bordo a distanza regolare e chiudere lo strudel sovrapponendo le strisce. Spennellare con olio. Far lievitare altri 20 minuti e poi porre in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti circa, valutando la cottura.

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