Scorze di arance caramellate

2014-02-28
  • Preparazione : 10m
  • Cottura : 5m
  • Pronto In : 15m

L’arancia è il frutto allegro per eccellenza e le sue scorze caramellate portano in tavola i profumi e le golosità di una volta. Caramellare le scorze è un gioco da ragazzi che darà soddisfazione al vostro palato!

Ingredienti Scorze di arance caramellate

  • 3 arance non trattate
  • 150 g zucchero
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 bicchierino di Grand Marnier

Preparazione

Step1

Pelate le arance prendendo solo la parte colorata (quella bianca è amara). Tagliatele a bastoncini sottili e sbollentatele per un minuto in poca acqua. Scolate e mettete da parte.

Step2

Versate in una casseruola un cucchiaio d’acqua e unite lo zucchero. Fate sciogliere a fuoco dolce. Continuate a cuocere fino a quando il composto non diventa scuro e sarà appunto caramello. Aggiungete un bicchierino di Grand Marnier e le scorze. Fate impregnare bene rigirando con un cucchiaio di legno.

Step3

Levate le scorze dalla casseruola e lasciatele asciugare su un piatto.

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  • Le scorze d’arancia caramellata sono perfette per decorare torte e crostate.

  • Potete caramellare anche intere fette di arancia tagliate sottili. L’accorgimento è quello di caramellarle in una padella ampia, rigirandole delicatamente da una parte e dall’altra. Se desiderate potete sostituire il Grand Marnier con semplice acqua.