Pasta frolla al cacao

2014-02-11
  • Dosi per : 8 persone
  • Preparazione : 60m
  • Cottura : 20m
  • Pronto In : 1:20 h

La pasta frolla al cacao è una preparazione base molto versatile che vi permetterà di realizzare biscotti, crostate e pasticcini. E’ un alternativa alla classica pasta frolla, perfetta per gli amanti del cioccolato!
Per realizzare questa ricetta oltre al cacao amaro vi basteranno pochi e genuini ingredienti: farina, burro, uova e zucchero.

Ingredienti Pasta frolla al cacao

  • 300 g farina 00
  • 40 g cacao amaro in polvere
  • 100 g zucchero al velo
  • 150 g burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo + 1 tuorlo

Preparazione

Step1

Sul piano di lavoro setacciate la farina, lo zucchero al velo e il cacao. Mischiate bene e formate la classica fontana. Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le uova al centro della fontana. Impastate rapidamente con la punta delle dita. Lavorate il composto il minimo indispensabile fino a ottenere una palla omogenea. Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Step2

Foderate con carta da forno uno stampo per crostate. Spargete un po' di cacao in polvere sul piano di lavoro oppure ricopritelo con carta oleata. Stendete la pasta frolla con il mattarello e foderate con cura la tortiera. Eliminate la pasta in eccesso pressando il mattarello sui bordi dello stampo oppure tagliate gli avanzi con un coltello. Bucherellate la superficie con una forchetta.

Step3

Ponete in forno preriscaldato a 180°C per 20/25 minuti, valutando la cottura. Fate raffreddare e farcite a piacere. La frolla rimanente (compresi i ritagli) può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni oppure congelata e utilizzata all’occorrenza.

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  • Se desiderate rendere la pasta frolla ancora più friabile potete aggiungere all’impasto mezza bustina di lievito per dolci. E’ preferibile utilizzare lo zucchero al velo e non quello semolato, perché quello al velo si amalgama meglio nell’impasto.