Cupcake al cioccolato

2014-01-11
  • Dosi per : 12 cupcakes
  • Preparazione : 40m
  • Cottura : 15m
  • Pronto In : 55m

I cupcakes sono deliziosi dolcetti monoporzione tipici americani. Come dice il loro stesso nome (letteralmente “torte in tazza”) i cupcakes sono delle mini-tortine decorate nei modi più svariati: dalle creme al burro, alle glasse, alla diffusissima pasta di zucchero.
Preparare i cupcakes è facile e divertente: vi bastano pochi e semplici ingredienti e potete decorarli ogni volta in modo diverso.
Potete realizzare cupcakes per tutte le occasioni: dai cupcakes per i più piccoli a quelli più sofisticati da sfoggiare con le amiche. Con i loro colori incanterete bambini e amici e trasformerete le feste in occasioni indimenticabili.
Preparare i cupcakes è talmente veloce che vi resterà tanto tempo per la decorazione e dare sfogo alla vostra creatività!

Ingredienti Cupcake al cioccolato

  • 200 g farina
  • 150 g zucchero
  • 60 g burro morbido
  • 2 uova
  • 150 ml latte
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Per la crema al cioccolato:
  • 200 ml panna liquida
  • 150 g cioccolato fondente
  • 120 g mascarpone

Preparazione

Step1

Versate in un recipiente lo zucchero e le uova. Montate con le fruste elettriche o con una comune frusta da cucina fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Incorporate il burro a temperatura ambiente, il latte, la farina a poco a poco, la vanillina e il cacao in polvere. Continuate a lavorare con le fruste finché il composto non sarà omogeneo. Aggiungete il lievito e mescolate delicatamente l’impasto.

Step2

Distribuite il composto in uno stampo per cupcakes con i pirottini in carta. Riempiteli per metà (gonfieranno durante la cottura). Ponete in forno preriscaldato a 170°C per 15 minuti circa, valutando la cottura con uno stuzzicadenti. Trascorso il tempo disponete i cupcakes su una griglia e lasciateli raffreddare.

Step3

Per preparare la crema al cioccolato fate scaldare in un pentolino la panna. Appena raggiunge il bollore abbassate la fiamma, aggiungete il cioccolato e fate sciogliere, continuando a mescolare. Quando il cioccolato è completamente sciolto e ben amalgamato, togliete il pentolino dal fuoco e fate raffreddare. In un recipiente a parte montate con le fruste il mascarpone. Aggiungete la miscela di panna e cioccolato ormai intiepiditi e continuate a montare per qualche minuto. Versate la crema in una pirofila e lasciatela raffreddare completamente.

Step4

Mettete la crema in una tasca da pasticciere e formate un ciuffo di crema sopra ciascuna tortina. Decorate a piacere, ad esempio con confettini di zucchero.

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  • Esistono in commercio delle “fascette” per cupcake, a fantasia oppure colorate. Divertitevi a creare tanti abbinamenti di colori e decorazioni!

  • Potete realizzare moltissime varianti dei cupcakes al cioccolato: al posto della crema al cioccolato potete ricoprirli con pasta di zucchero colorata o con una golosissima crema al burro. Il fascino dei cupcake è proprio questo: potete ogni volta realizzare dei dolcetti unici seguendo l’ispirazione del momento!