Victoria Cake

2014-05-01
  • Preparazione : 20m
  • Cottura : 20m
  • Pronto In : 40m

La torta Vittoria o Victoria Cake è un dolce tipico del Regno Unito ma di adozione anche statunitense.
La preparazione si basa su una ricetta semplice e veloce ma il risultato non deluderà di certo.
Ottima sia a colazione che a merenda con una buona tazza di tè aromatizzato.

Ingredienti Victoria Cake

  • 120 g farina
  • 150 g zucchero semolato
  • 4 uova
  • 3 tuorli
  • 200 ml panna fresca
  • 50 g fecola
  • 1 vasetto confettura fragole
  • 1 baccello di vaniglia
  • 5 g lievito in polvere
  • zucchero a velo

Preparazione

Step1

Prendete una ciotola capiente e mettete le uova con i tuorli, zucchero, semi di vaniglia e un pizzico di sale. Montate il composto con le fruste elettriche per circa dieci minuti fino a che non diventa spumoso al punto giusto.

Step2

Setacciate la farina e aggiungetela al composto a più riprese con la fecola e il lievito. Unite il burro già fuso a bagnomaria. Preparate uno stampo a cerniera da 22 cm già imburrato e infarinato e versatevi l'impoasto ottenuto.

Step3

Mettete in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti. A fine cotture lasciate riposare la torta per 10 minuti a forno spento e altri 10 minuti fuori.

Step4

Togliete lo stampo e lasciate ancora raffreddare la torta su una gratella per renderla più consistente. A questo punto tagliate la torta orizzontalmente dividendola in 2 parti e spalmate la base con metà della confettura di fragole e la panna montata. Riposizionte la metà superiore e ricomponete la torta, spolverizzate con lo zucchero a velo. Utilizzate la confettura rimasta per arricchire la torta da servire.

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