Crispelle di riso (Zeppole)

Step1

Mettete il riso a cucinare con 1/2 litro di latte e 1/2 litro di acqua. Quando è ben cotto scolatelo e mettetelo in un recipiente capiente. Lasciatelo reffreddare completamente.

Step2

Aromatizzate il riso con la scorza grattuggiata delle arance, aggiungete un pizzico di sale e la farina. impastate con le mani. Infine aggiungete il lievito e amalgamate bene. Fate riposare l'impasto per circa mezz'ora.

Step3

Sistemate l'impasto su una spianatoia infarinata e livellatelo. Tagliate delle listarelle e fatele scivolare con delicatezza in una pentola di olio bollente. Le crispelle devono essere completamente immerse nell'olio, così da cucinarsi in modo omogeneo. Non appena diventano dorate, toglietele dalla pentola e ponetele in un piatto foderato con carta assorbente. Continuate in questo modo fino a quando l'impasto non finisce.

Step4

Mettete in un pentolino il miele, allungatelo con un pochino d'acqua e fatelo scaldare. Versate il miele sulle crispelle e spolverizzate con zucchero al velo. Le crispelle di riso sono ancora più buone se gustate tiepide.