Biscotti alle nocciole

2014-02-24
  • Dosi per : 10
  • Preparazione : 30m
  • Cottura : 10m
  • Pronto In : 40m

I biscotti alle nocciole si preparano con le nocciole tritate finemente e senza aggiunta di farina, per cui sono ideali per chi è intollerante al glutine. Hanno una consistenza morbida e profumano di vaniglia.

 

Ingredienti Biscotti alle nocciole

  • 200 g nocciole non salate
  • 200 g zucchero
  • 50 g albumi
  • essenza di vaniglia

Preparazione

Step1

Tostate le nocciole in padella oppure nel forno. Fate attenzione a utilizzare le nocciole non salate. Tritatele finemente nel mixer.

Step2

Aggiungete lo zucchero, la vaniglia e gli albumi e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo. Foderate una teglia con carta da forno. Con la siringa formate dei biscotti e adagiateli sulla teglia dando la forma che preferite. Fate risposare i biscotti crudi il maggior tempo possibile, in modo che l'impasto si consolidi.

Step3

Ponete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, valutando la cottura. Fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.


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  • Se preferite potete sostituire le nocciole con le madorle.