Biscotti all’arancia

Step1

Versate la farina in un recipiente adatto, create un buco al centro e mettete lo zucchero, le uova intere e il burro ammorbidito. Io ho preferito scioglierlo un po' nel microonde.

Step2

Impastate il tutto aiutandovi con le fruste a spirale (per chi usa il mixer, ma potete usare anche il bimby per chi lo avesse). Aggiungete la buccia grattugiata e, per chi volesse utilizzarla, la mezza bustina di lievito: il lievito conferisce una consistenza morbida, più simile ad una torta, mentre senza la pasta frolla risulterà meno "gonfia" e più "biscottata".

Step3

Quando il composto avrà raggiunto una consistenza liscia, continuate ad impastare, versando nel frattempo a filo la spremuta d'arancia (che avrete filtrato).

Step4

Con le dosi predette, la pasta frolla risulterà più asciutta. Se volete renderla più umida, potete aggiungere un altro po' di spremuta d'arancia. Una volta finito l'impasto, dovrete creare una palla e avvolgerla nella pellicola o nella carta forno. Mettete in frigo per almeno mezz'ora. Nel frattempo fate riscaldare il forno a 180°C.

Step5

Una volta uscita la pasta frolla dal frigo, io per comodità stendo un foglio di carta forno su un piano, pongo la mia palla sopra e copro con un altro foglio di carta forno. A questo punto inizio a stendere l'impasto con il matterello: con la carta forno eviteremo pasta appiccicata sul piano e sul matterello (cosa che rende molto più difficoltosa la creazione dei biscotti senza che si sfaldino). La pasta frolla stesa non deve essere troppo alta: circa 0,5 cm. Togliete il foglio posto sopra, e sullo stesso foglio su cui poggia date le forme che preferite. Trasferite sulla leccarda e infornate per circa 10 minuti (o comunque fin quando non saranno dorati: attenti, basta pochissimo perchè brucino, la pasta è molto sottile e cuoce velocemente)! Uscite dal forno, e fate raffreddare. Quando sono appena sfornati, hanno una consistenza morbida, ma raffreddando diventeranno croccanti e saporiti! Cospargete con zucchero a velo e buon appetito!! L'immagine non è delle più invitanti, ma vi assicuro che con lo zucchero a velo una volta raffreddati sono gustosissimi!