Biscotti al cocco

2014-01-12
  • Preparazione : 30m
  • Cottura : 10m
  • Pronto In : 40m

I biscotti al cocco sono dolcetti buonissimi e semplicissimi da preparare: lavorerete velocemente un impasto realizzato con la farina di cocco e una volte ottenute delle palline le passerete in forno per soli 10 minuti. La vostra casa si riempirà di profumo!
Questa ricetta non prevede l’aggiunta di burro, per cui i biscotti al cocco sono ideali per chi tiene alla linea.

Ingredienti Biscotti al cocco

  • 170 g farina di cocco
  • 200 g zucchero
  • 40 g farina
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

Step1

Versate in un recipiente lo zucchero e le uova. Montate con le fruste elettriche o con una comune frusta da cucina fino a ottenere un composto liscio e spumoso.

Step2

Incorporate la farina di cocco, la farina 00 e un pizzico di sale. Lavorate l’impasto ottenuto con le mani.

Step3

Formate tante palline e disponetele sulla placca del forno foderata con carta oleata.

Step4

Passatele in forno preriscaldato a 140 °C per 10 minuti circa. I biscotti devono essere leggermente dorati: il consiglio è di aprirne uno per verificare la cottura.

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  • Se desiderate rendere i biscotti al cocco ancora più golosi potete una volta cotti immergerli nel cioccolato bianco fuso e poi passarli nella farina di cocco.