Torta al limone con crema chantilly e fragoline

2014-05-01
  • Dosi per : 8-10 persone
  • Preparazione : 1:40 h
  • Cottura : 45m
  • Pronto In : 2:40 h

E’ una torta che si adatta bene a qualsiasi occasione: un compleanno, una cena tra amici o semplicemente per una golosa merenda.
La torta ha un ottimo sentore di limone e può anche essere gustata anche priva di farcia, oppure, a piacimento, si può farcire con crema al limone o con crema di arancia.

Ingredienti Torta al limone con crema chantilly e fragoline

  • 300 gr di farina
  • 250 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 3 uova
  • la buccia grattugiata di 3 limoni
  • il succo di 2 limoni
  • 1 bustina di lievito
  • 200 ml di latte
  • 2 cucchiai di amido
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 250 gr di panna vegetale
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • fragoline q.b.
  • bagna al limoncello o alchermes q.b.

Preparazione

Step1

In una ciotola montare a neve gli albumi.

Step2

In un'altra ciotola frullare lo zucchero con i tuorli, aggiungervi il burro fuso, la farina, la buccia e il succo dei limoni, quindi incorporarvi gli albumi montati precedentemente.

Step3

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e porre in forno a 180° per circa 3/4 h- 1h.

Step4

Nel frattempo preparare la crema versando in una pentola l'amido, lo zucchero e i semi di vaniglia e unirvi a filo, mescolando, il latte caldo. Porre la crema sul fuoco finchè non si sarà addensata. Farla raffreddare, quindi unirvi la panna.

Step5

Procedere tagliando il pan di spagna al limone a uno o due strati, bagnare con bagna al limoncello o con liquore alchermes, quindi farcire con crema chantilly e fragoline. Se si preferisce è possibile ricoprire la torta con panna o con crema chantilly e poi decorare con briciole di pan di spagna o con semplici fragoline.

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