Tortino caldo al cioccolato

2013-11-11
  • Dosi per : 4 persone
  • Preparazione : 10m
  • Cottura : 8m
  • Pronto In : 18m

Il tortino caldo al cioccolato è un dolce golosissimo e molto sfizioso. I tortini sono perfetti per una pausa golosa o per stupire i vostri ospiti al termine di una cena. Si possono preparare in anticipo, anche qualche giorno prima, in quanto si ripongono in freezer e sono pronti in qualsiasi momento. Si passano per pochi minuti al forno e si gustano ancora caldi!
La preparazione dei tortini caldi al cioccolato è davvero semplicissima, l’unica difficoltà sta nel valutare la loro cottura. L’ideale è fare una prova con il proprio forno e regolare con estrema precisione il tempo necessario.

Se desiderate la variante con il cioccolato bianco invece di quello fondente ecco la ricetta: Cuore morbido al cioccolato bianco

Ingredienti Tortino caldo al cioccolato

  • 1 tavoletta di cioccolato fondente (100 gr)
  • 2 uova
  • 40 gr zucchero
  • 50 gr burro
  • 20 gr farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di lievito per dolci

Preparazione

Step1

Fate sciogliere a bagnomaria (oppure al microonde) il cioccolato ridotto in pezzi e il burro e lasciateli intiepidire. Versate in un recipiente lo zucchero e le uova. Montate con le fruste elettriche o con una comune frusta da cucina fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungete la miscela di cioccolato e burro, la farina e lavorate con le fruste. Infine aggiungete la vanillina e un pizzico di lievito, mescolando l’impasto delicatamente e per pochi secondi.

Step2

Imburrate e infarinate con cura 4 stampini di alluminio e distribuite in essi il composto. Riponete in freezer. Togliete i tortini dal freezer solo poco prima di servirli. Poneteli nel forno preriscaldato a 220°C per 8 minuti circa, valutando la cottura. I tortini dovranno apparire cotti all'esterno ma essere ancora un pò tremolanti, in modo da conservare un cuore caldo e fondente al loro interno.

Step3

Dopo averli fatti risposare qualche istante, capovolgeteli su un piatto, sformateli delicatamente e serviteli ancora caldi con una spolverata di zucchero a velo. Assicuratevi di non cucinare i tortini oltre al dovuto altrimenti il cuore non risulterebbe liquido.

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  • Potete presentare i vostri tortini caldi con a fianco qualche pallina di gelato alla vaniglia, così da creare un contrasto caldo-freddo, o con delle fragole fresche. Insomma... largo alla fantasia!