Torta Cioccopere

2014-10-29
  • Dosi per : 8/10
  • Preparazione : 20m
  • Cottura : 50m
  • Pronto In : 1:10 h

Oggi vorrei proporvi la ormai famosissima Torta Cioccopere, nella ricetta del suo ideatore, Marco Bianchi, uno chef che è anche consulente scientifico per la Fondazione Umberto Veronesi. La torta cioccopere è davvero buonissima, vi stupirà senz’altro anche perché realizzata senza uova e burro, ma con farina e zucchero integrali, farina di mandorle e tanto buonissimo cioccolato fondente. Sarete sorpresi dalla bontà di questa torta, estremamente soffice e in più arricchita dalla presenza delle pere a pezzettini e del latte di mandorla.

Se non siete vegani ma comunque curiosi di sperimentare nuove ricette potete realizzare la torta cioccopere utilizzando farina e zucchero classici al posto dei corrispondenti integrali che prevede la ricetta originale. Il mio consiglio comunque è di provare la ricetta con tutti i suoi ingredienti originali, come ho fatto io, così da apprezzare la vera genuinità di questa torta. Rimarrete stupiti! e sarete consapevoli di mangiare un dolce capace di fare meno male di altri.

Ingredienti Torta Cioccopere

  • 350 g cioccolato fondente
  • 600 ml latte di mandorla, riso soia etc
  • 250 g farina integrale
  • 80 g farina di mandorle (o mandorle tritate)
  • 90 g fecola di patate o amido di mais
  • 80 g zucchero integrale di canna
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 350 g pere sciroppate

Preparazione

Step1

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un un bicchiere di latte.

Step2

In una terrina mescolare tra loro tutti gli ingredienti secchi: la farina integrale, la farina di mandorle, l'amido, lo zucchero e il lievito. Se non avete la farina di mandorle basterà polverizzare in un mixer le mandorle, meglio se con la pelle.

Step3

Amalgamare a filo il latte di mandorla agli ingredienti secchi.

Step4

Tagliare le pere a pezzettini e unirle all'impasto.

Step5

Per ultimo incorporare il cioccolato fuso e amalgamare bene.

Step6

Versare l'impasto in una tortiera. Cucinare nel forno preriscaldato a 200°C per 50 minuti circa, valutando la cottura. Servire fredda.


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Commenti ricetta

Commenti (2)

  1. inviato da Diego Galbiati on 4 Gennaio 2015

    Fatta!!

    • inviato da Flavia on 7 Gennaio 2015

      Siamo felici che tu abbia provato la nostra ricetta! Sorprendente la bontà di questa torta, vero? Torna a trovarci per altre dolci ricette!

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  • Personalmente per la prossima volta vorrei provare ad aggiungere le pere all'impasto non tagliate a pezzetti ma ridotte a purea.