Torta Australiana con datteri

Step1

Bollire i datteri in acqua con un pizzico di bicarbonato, quando si saranno ammorbiditi ma non sfatti scolarli ben bene e lasciarli riposare su un canovaccio pulito e passarli al mixer.

Step2

Montare le uova con il burro ben bene. Aggiungere la farina, i datteri frullati, la cannella ed il lievito. Mescolare con una frusta elettrica fino a quando il composto non sarà diventato omogeneo.

Step3

Versare il tutto in una teglia imburrata ed infornare per circa 45 minuti a 180°C.

Step4

Preparare una crema con la quale accompagnare la torta con panna fresca ristretta con gr 20 burro, 1 pizzico di vaniglia e zucchero q. b

Step5

Preparare adesso la salsa al caramello. In un pentolino far fondere il burro con lo zucchero, mescolando ben bene. Aggiungere la panna e la vaniglia, far restringere qualche minuto. Servire la torta ancora calda irrorata dalla salsa al caramello e con un cucchiaio di salsa alla panna sopra o accanto alla fetta.