Muffin alle carote

2014-05-12
  • Dosi per : 6/8
  • Preparazione : 35m
  • Cottura : 25m
  • Pronto In : 60m

I Muffins alle carote sono dolcetti profumatissimi che si preparano con le carote e le mandorle tritate. Buonissimi e genuini, sono un’ottima alternativa alle merende industriali ahimè piene di conservanti.

Questa ricetta non prevede l’aggiunta di burro ma dell’olio di semi, risultando quindi più leggera.

Ingredienti Muffin alle carote

  • 200 g carote
  • 150 g farina 00
  • 150 g zucchero
  • 200 ml olio di semi
  • 50 g mandorle tritate
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • succo e scorza di 1/2 limone

Preparazione

Step1

Pulire le carote, tagliarle a tocchetti e tritarle finemente nel mixer. Quindi aggiungere il succo del limone per evitare che anneriscano. Polverizzare a parte le mandorle.

Step2

Montare con le fruste lo zucchero e le uova, fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungere l’olio a filo, la farina, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e per ultimo il lievito. Lavorare con le fruste finché il composto non sarà omogeneo. Infine aggiungere le carote e le mandorle, amalgamando bene.

Step3

Trasferire il composto nei pirottini per muffins, riempendoli per poco più di metà. Porre in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa, valutando la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Ricette: Tags: Ingredienti Muffin alle carote: , ,

Condividi la Ricetta Muffin alle carote



Inserisci un Commento

Media Voti

(5 / 5)

5 5 2
Vota questa ricetta

2 persone hanno votato

Consultata 4728 volte

Ricette Correlate
  • cassatelle ricotta e cannella

    Cassatelle di Pasqua

  • Torta con frutta secca e canditi

    Torta con frutta secca e canditi

  • Torta alla cannella con miele e pistacchi

    Torta alla cannella con miele e pistacchi

  • Pan di spagna ricoperto di cioccolato

    Pan di Spagna ricoperto al cioccolato fondente

  • Tiramisù alla panna

    Tiramisù alla panna senza uova

  • Se siete alle ricerca di altre ricette di muffin cliccate sul seguente collegamento: ricette muffin.