Tiramisù alle fragole

Step1

Lavate accuratamente le fragole, affettatele e lasciatele macerare col succo di limone e metà dose di zucchero. Lasciate qualche fragola da parte per la decorazione.

Step2

In un recipiente montate con le fruste elettriche i rossi d'uovo con lo zucchero rimanente, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate il mascarpone a poco a poco, mescolando sempre nello stesso verso. A parte montate gli albumi a neve ben ferma e poi amalgamateli al mascarpone, mescolando dall'alto verso il basso.

Step3

Con le fruste elettriche montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo.

Step4

In una pirofila o coppa di vetro, disponete uno strato di savoiardi imbevuti nel succo rilasciato dalle fragole, aggiungete le fragole macerate e quindi la crema al mascarpone. Infine guarnite con la panna montata e qualche pezzetto di fragola. Conservate in frigorifero.