Pan d’arancio

Step1

Prendete un'arancia non trattata, lavatela con cura e asciugatela. Tagliatela a pezzi, senza sbucciarla, e mettete tutto nel robot da cucina, frullate.

Step2

Montate tuorli e zucchero da una parte e gli albumi dall'altra.

Step3

Unite al composto tuorli+zucchero, la farina e dopo aver amalgamato, aggiungete pian piano gli albumi.

Step4

Aggiungete a questo punto latte e olio di semi, infine il lievito. Il composto ottenuto deve essere liscio e omogeneo. Non preoccupatevi se vi sembra poco denso: è normale, grazie alla presenza dell'arancia frullata, del latte e dell'olio.

Step5

Accendete il forno statico a 180° gradi, nel frattempo imburrate e infarinate uno stampo da 24 o 26 max. Versate il composto e scuotete lo stampo così da livellare l'impasto. Infornate il tutto per circa 35 minuti, ma dopo la prima mezz'ora assicuratevi del grado di cottura con uno stecchino.

Step6

Quando la torta sarà pronta sarete in grado di toglierla subito dallo stampo, perchè avrete imburrato e infarinato la teglia anche sui lati, così da consentirle di staccarsi senza rompersi, anche se calda. La torta farà un gradevolissimo profumo d'arancia e sarà soffice e umida al punto giusto.

Step7

Consiglio: io per ottenere una torta ancora più soffice uso 2 arance. Inoltre ho diminuito la quantità di zucchero, da 300 a 260 e mescolato farina e frumina (rispettivamente 200 e 100). Il risultato ottenuto è stato favoloso: la torta oltre ad essere dalla consistenza molto delicata, è venuta abbastanza leggera. Se qualcuno fosse intollerante ai latticini può sostituire il latte con il latte di soia: il risultato è identico.