Oj vita mia Cheesecake

Step1

Tritare i biscotti ed aggiungere lo zucchero di canna. In un padellino far sciogliere il burro e, a fuoco spento, aggiungere i biscotti tritati e mescolare.

Step2

Foderare il fondo di una tortiera con cerchio apribile di 22 cm circa con carta forno e mettere il composto di biscotti schiacciando con un cucchiaio per livellarli bene. Tenere in frigorifero almeno per 30 minuti.

Step3

In una ciotola capiente mettere il formaggio Philadelphia, il mascarpone e le uova. Mescolare bene con una frusta o con lo sbattitore elettrico, e poi unire lo zucchero, la vanillina e la panna continuando a mescolare. Aggiungere le fialette di colorante, una alla volta, mescolando bene.

Step4

Togliere la base di biscotti dal frigorifero e versare la crema ottenuta, livellando bene e battendo la teglia sul piano per togliere eventuali bolle d’aria. Cuocere in forno ventilato a 150°C per 45 minuti. Terminata la cottura fare raffreddare la cheesecake e poi sformarla su un piatto di portata.

Step5

Per la decorazione: montare 200 ml di panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo, riempire una sac a poche con bocchetta a stella e decorare con piccoli ciuffetti a vostro piacimento. Se volete potete decorare con codette colorate o azzurre.