Torta al limone con crema chantilly e fragoline

Step1

In una ciotola montare a neve gli albumi.

Step2

In un'altra ciotola frullare lo zucchero con i tuorli, aggiungervi il burro fuso, la farina, la buccia e il succo dei limoni, quindi incorporarvi gli albumi montati precedentemente.

Step3

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e porre in forno a 180° per circa 3/4 h- 1h.

Step4

Nel frattempo preparare la crema versando in una pentola l'amido, lo zucchero e i semi di vaniglia e unirvi a filo, mescolando, il latte caldo. Porre la crema sul fuoco finchè non si sarà addensata. Farla raffreddare, quindi unirvi la panna.

Step5

Procedere tagliando il pan di spagna al limone a uno o due strati, bagnare con bagna al limoncello o con liquore alchermes, quindi farcire con crema chantilly e fragoline. Se si preferisce è possibile ricoprire la torta con panna o con crema chantilly e poi decorare con briciole di pan di spagna o con semplici fragoline.