Come preparare lo stampo

Da : Flavia | 0 Commenti | Data: 3 febbraio, 2014 | Categoria : Blog

Preparare lo stampo di un dolce è un’operazione semplicissima, ma altrettanto importante in quanto ci permetterà di sformarlo senza “incidenti”.

Per prima cosa imburrate con cura ogni centimetro dello stampo, meglio se con il burro a temperatura ambiente. Potete utilizzare il panetto intero impugnandolo con il suo stesso involucro, oppure servirvi di un pennello.
A questo punto cospargete la tortiera di farina e distribuitela nello stampo rigirandolo.
Scuotete la tortiera per eliminare la farina in eccesso. In questo modo eviterete che il vostro dolce formi una patina bianca brutta a vedersi.

Potete spolverizzare lo stampo anche con pangrattato finissimo o biscotti ridotti in polvere.
Se preparate un dolce a base di cioccolato al posto della farina bianca potete utilizzare il cacao in polvere.

Un altro modo per preparare lo stampo è quello di foderarlo con carta da forno: sformare il dolce sarà sicuramente più semplice e veloce.
Per facilitare l’operazione bagnate la carta forno sotto l’acqua, strizzatela e fatela aderire allo stampo lisciandola con le mani. Se necessario tamponate con una canovaccio.

Immagini correlate: