Torta Australiana con datteri

2014-02-18
  • Dosi per : 6
  • Preparazione : 20m
  • Cottura : 45m
  • Pronto In : 1:5 h

La torta australiana con i datteri o sticky date pudding è un classico del nuovissimo continente. Si serve di solito irrorato da salsa al caramello e, accanto alla fetta di torta una salsa alla panna o una pallina di gelato alla vaniglia. Generalmente gli amanti di questa torta la accompagnano anche con della frutta fresca, preferibilmente fragole al naturale, ben lavate e affettate.

Ingredienti Torta Australiana con datteri

  • 180 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 180 gr di datteri
  • un pizzico di bicarbonato
  • 2 uova
  • 60 gr di burro
  • 1 bustina di lievito
  • Per la crema:
  • 100 ml di panna fresca
  • zucchero q.b.
  • 20 gr di burro
  • 1 pizzico di vaniglia
  • Per la salsa al caramello:
  • 200 g di zucchero di canna
  • 125 ml di panna
  • 100 g di burro
  • un pizzico di vaniglia

Preparazione

Step1

Bollire i datteri in acqua con un pizzico di bicarbonato, quando si saranno ammorbiditi ma non sfatti scolarli ben bene e lasciarli riposare su un canovaccio pulito e passarli al mixer.

Step2

Montare le uova con il burro ben bene. Aggiungere la farina, i datteri frullati, la cannella ed il lievito. Mescolare con una frusta elettrica fino a quando il composto non sarà diventato omogeneo.

Step3

Versare il tutto in una teglia imburrata ed infornare per circa 45 minuti a 180°C.

Step4

Preparare una crema con la quale accompagnare la torta con panna fresca ristretta con gr 20 burro, 1 pizzico di vaniglia e zucchero q. b

Step5

Preparare adesso la salsa al caramello. In un pentolino far fondere il burro con lo zucchero, mescolando ben bene. Aggiungere la panna e la vaniglia, far restringere qualche minuto. Servire la torta ancora calda irrorata dalla salsa al caramello e con un cucchiaio di salsa alla panna sopra o accanto alla fetta.

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  • Servire con una dadolata di fragole al naturale