Tiramisù alle fragole

2014-04-21
  • Dosi per : 6 persone
  • Preparazione : 30m
  • Cottura : 0m
  • Pronto In : 30m

I protagonisti indiscussi di questo dolce al cucchiaio sono due: il mascarpone e le fragole. Facilissimo da preparare, è un dolce fresco e goloso, perfetto per la stagione delle fragole in cui i frutti sono più dolci e saporiti.
Personalmente mi piace preparare il tiramisù alle fragole in piccole coppe monoporzione, ma in alternativa potete utilizzare una pirofila.

Ingredienti Tiramisù alle fragole

  • 500 g fragole fresche
  • 250 g mascarpone
  • 150 g zucchero
  • 3 uova
  • savoiardi q.b.
  • 1 limone
  • Per guarnire:
  • 200 g panna fresca da montare
  • 50 g zucchero a velo

Preparazione

Step1

Lavate accuratamente le fragole, affettatele e lasciatele macerare col succo di limone e metà dose di zucchero. Lasciate qualche fragola da parte per la decorazione.

Step2

In un recipiente montate con le fruste elettriche i rossi d'uovo con lo zucchero rimanente, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate il mascarpone a poco a poco, mescolando sempre nello stesso verso. A parte montate gli albumi a neve ben ferma e poi amalgamateli al mascarpone, mescolando dall'alto verso il basso.

Step3

Con le fruste elettriche montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo.

Step4

In una pirofila o coppa di vetro, disponete uno strato di savoiardi imbevuti nel succo rilasciato dalle fragole, aggiungete le fragole macerate e quindi la crema al mascarpone. Infine guarnite con la panna montata e qualche pezzetto di fragola. Conservate in frigorifero.

 

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  • Potete decorare le coppette con foglioline di menta.

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