Sbrisolona

2014-02-19
  • Dosi per : 8
  • Preparazione : 15m
  • Cottura : 20m
  • Pronto In : 35m

La torta sbrisolona è un dolce tipico della Lombardia ormai diffuso ampiamente anche in Emilia-Romagna. Un dolce contadino. Si presenta granulosa e friabile. Anticamente venivano usate le nocciole a posto delle mandorle poichè meno costose e più facili da reperire e, a posto del burro si usava una parte di burro e una di strutto.

Ingredienti Sbrisolona

  • 200 g di farina 00
  • 200 g di farina gialla di mais
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 g di mandorle tritate grossolanamente
  • 1 manciata di mandorle intere non pelate

Preparazione

Step1

In una terrina versare la farina 00, aggiungere la farina gialla, zucchero, mandorle e vanillina. Mescolare e aggiungere il burro fuso e le uova. Impastare ben bene finchè il composto non sarà liscio.

Step2

Preparare una teglia da forno da rivestire con un foglio di carta forno bagnato e strizzato bene. Aiutandosi con le mani sbriciolare il composto sulla teglia, non compattando.

Step3

Posizionare sulla superficie le mandorle intere non pelate ed infornare per 20 minuti a 170° in forno preriscaldato.

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  • Volendo si può utilizzare la dose classica di 150 g di burro e 50 g di strutto