Quiche Lorraine

2014-04-03
  • Dosi per : 4 persone
  • Preparazione : 20m
  • Cottura : 40m
  • Pronto In : 60m

La Quiche Lorraine è una specialità tipica francese famosa in tutto il mondo. Letteralmente “quiche” significa “torta salata” e questa specialità della Lorena si prepara con uova, pancetta e groviera. La ricetta originale prevede la pasta brisè ma se non l’avete in casa la pasta sfoglia andrà benissimo.
Facile e veloce da preparare la Quiche Lorraine è un ottimo piatto unico. Tagliata a quadratini è perfetta anche per un aperitivo.
Questa ricetta non prevede l’aggiunta di panna ma del latte.

Ingredienti Quiche Lorraine

  • 1 rotolo di pasta brisè
  • 80 g pancetta affumicata a fette
  • 4 uova
  • 400 ml latte
  • 100 g groviera o fontina
  • 50 g formaggio grattugiato
  • 1 cipolla
  • olio, sale, pepe q.b.

Preparazione

Step1

In una padella fate appassire la cipolla tagliata finemente con poco olio. Quando si sarà dorata unite la pancetta tagliata a listarelle. Togliete dal fuoco.

Step2

In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e il latte. Foderate una tortiera con la pasta brisè, facendola aderire bene ai bordi. Disponete sul fondo dello stampo punzecchiato con una forchetta la cipolla e la pancetta, quindi aggiungete la groviera tagliata a dadini e infine il composto di latte e uova.

Step3

Ponete nel forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa, valutando la cottura. Prima di sformare lasciate riposare per qualche minuto.

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Commenti ricetta

Commenti (3)

  1. inviato da Francesca Grandi on 3 aprile 2014

    da fare assolutamente ^_^

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  • Esistono molte varianti della Quiche Lorraine, ad esempio quella vegetariana con le verdure.