Castagnaccio

2014-11-12
  • Dosi per : 8
  • Preparazione : 15m
  • Cottura : 40m
  • Pronto In : 55m

Il Castagnaccio è un dolce autunnale che si prepara con la farina di castagne e viene arricchito dai pinoli. Esistono diverse varianti del castagnaccio, alcuni infatti lo aromatizzano col rosmarino oppure aggiungono all’impasto uva passa e noci. Nasce come dolce povero, preparato dai contadini che in autunno raccoglievano le castagne. Una volta dopo la raccolta delle castagne queste venivano macinate per ottenerne la farina. Oggi invece la farina di castagne si può comodamente acquistare al supermercato.

La preparazione del castagnaccio è semplicissima e vi basteranno pochi ingredienti. In particolare non vi occorreranno ne’ uova ne’ burro.

Ingredienti Castagnaccio

  • 500 g farina
  • 800 ml acqua fredda
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g pinoli
  • noci per guarnire
  • olio extravergine oliva q.b.

Preparazione

Step1

In una ciotola versare la farina di castagne e aggiungere a filo l'acqua fredda, amalgamando con le fruste e avendo cura di evitare i grumi.

Step2

Aggiungere una presa di sale e 3 cucchiai di pinoli.

Step3

Trasferire l'impasto in una teglia bassa unta con olio e livellarlo con l'aiuto di una spatola fino a ottenere uno spessore di circa 1 centimetro.

Step4

Versare un filo d'olio sul dolce e cospargere con i pinoli rimasti e le noci.

Step5

Cucinare nel forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti circa, valutando la cottura. Il dolce è pronto quando la frutta secca avrà raggiunto un bel colore dorato e la torta avrà formato delle crepe. Lasciare raffreddare.


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Commenti ricetta

Commenti (2)

  1. inviato da GIO on 13 novembre 2014

    Buona idea di condividere le cose piacevoli della vita.

    • inviato da Flavia on 13 novembre 2014

      Proprio vero 🙂 I dolci e la cucina in generale sono fra i massimi piaceri della vita 😉 Sei anche tu un’appassionata di ricette? In tal caso puoi condividerle con la nostra community! Saluti

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  • Aromatizzate con aghi di rosmarino.

  • Potete aggiungere all'impasto anche l'uvetta passa precedentamente ammollata in acqua.